夏天要吃蒜。

其實看到"蒜“這個字眼，很多南方人就已經開始頭疼了（東北人所謂的南方人，就是除了東三省都是南方）。

在長達六個月以上冬季的東北部地區，很多細菌在寒冷的環境下是掛不了的，只是相對活動緩慢很多，但始終還在。這就好比你把食物放到冷凍層，雖然保鮮，但是時間久了還是會變質，唯有儘快煮熟了，做成佳餚才是最好的選擇。

而蒜作為其中純天然的”除菌劑“，其原因是蒜含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長。

在餐廳中很常見的一道麻醬油麥菜。

我們今天變換新的方法，用更好吃的花生醬，搭配蒜泥，煉乳（做的時候沒有煉乳用的糖），呈現一份夏天絕妙的快手美食。

椰香花生醬蒜蓉油麥菜。