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爽口瘦身麻醬油麥菜
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裘茂實報

油麥菜形似萵筍，但營養價值與功效卻高於之。它色澤嫩綠，口感鮮脆清香，含有豐富的維生素及鈣、鐵、蛋白質、胡蘿蔔素等，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之美稱~它可降低膽固醇、緩解神經衰弱、清燥潤肺，所含萵苣素有鎮痛催眠之效，膳食纖維及維可消脂…對女性來說，油麥菜更是瘦身安眠的佳品~

時間:10-30分鐘
食材
油麥菜 200g
芝麻醬 35g
香醋 5ml
海鮮醬油 5ml
豆腐乳 1塊
清水 25g
花生醬 10g
熟芝麻 1g
白砂糖 1茶勺
大蒜 4瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    油麥菜用清水沖洗淨浮塵，再放入淡鹽水中浸泡5分鐘，清洗乾淨即可~
  • 步驟 2/7
    切整齊長段，放一旁備用~
  • 步驟 3/7
    芝麻炒香，放入攪拌機中攪拌成芝麻粉，倒入碗中，淋入香油朝一個方向攪拌均勻，自制成芝麻醬，放一旁備用~
  • 步驟 4/7
    將腐乳取出，用勺背摁壓成腐乳泥，加入醬油、香醋朝一個方向攪拌均勻~
  • 步驟 5/7
    將芝麻醬、腐乳醬，加入花生醬、蒜泥（依據個人喜好新增）一起朝一個方向拌勻，邊拌邊往裡淋清水，濃稠度也依自己喜好，拌勻即可~
  • 步驟 6/7
    將油麥菜段碼入盤中，均勻淋上醬汁即可，一盤爽口開胃的瘦身冷盤就可以開動啦~
  • 步驟 7/7
    還可以均勻撒上炒熟的芝麻，錦上添花~是不是很誘人呢？
小貼士

挑選油麥菜小竅門:選色澤翠綠、根部完好者，個小葉平整硬挺者，葉柄一般6-8個，選在6個左右的恰好，葉柄太多的口感可能稍微差一些~

釋出於 2019-02-01
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