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「遲の味 」白灼秋葵
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性感bandit

火熱的夏天過完了，秋風涼燥，要少吃上火的食物，多吃果蔬，多補充水分和維生素。所以秋季系列的主題，都會以果蔬為主，看了一夏天的大魚大肉大小海鮮，是時候用綠色洗洗眼睛了。

說到和秋相關的蔬菜，我最先想到是秋葵，畢竟帶個秋字。秋葵並不是秋季特有的蔬菜品種，但她性寒涼，有清咽利喉、健脾養胃、清熱敗火的功效，非常適合在乾燥的秋天食用。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 250g
食用油 適量
鹽 適量
耗油 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    秋葵焯水。水燒開後，放入洗淨的秋葵、適量鹽和油，待水一燒開就把秋葵撈起來，涼水衝一下後，再放進涼水裡浸泡。如果有冰水更好，這樣可以保證秋葵口感更爽脆。
  • 步驟 2/4
    秋葵浸涼後拿出來瀝乾，切掉蒂部，切成小段，待用。
  • 步驟 3/4
    小火，鍋裡放少量油，把薑末和蒜末放進去煸炒片刻後加入1湯勺左右清水、3勺左右蠔油、1勺生抽，翻勻，待燒開後淋在切好的秋葵上，再淋上一點芝麻油。
  • 步驟 4/4
    可以不放鹽，因為蠔油和生抽本身就有鹹味。
小貼士

純素菜，口感較清淡，打眼一看確實像麵條，作為減肥的代餐不錯。

釋出於 2018-10-29
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