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夏天吃涼拌腐竹現在吃嗆拌腐竹

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花顏與夏衛蔣

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近期對於腐竹的認知已經全部轉為辣條，但其實平常都是清淡的多，食材簡單易得，不會像光拌的味道那麼平，這裡面還是有點小炸彈的，花椒大蒜的味道加上少許芝麻油非常提神。

時間:10分鐘內

食材

腐竹適量

西芹適量

胡蘿蔔適量

幹辣椒適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

1.準備食材：腐竹，西芹，胡蘿蔔輔料：幹辣椒，花椒，鹽，糖，芝麻油，大蒜
步驟 2/8

2.腐竹切成適口大小
步驟 3/8

3.西芹切段
步驟 4/8

4.胡蘿蔔切絲，不用特別細
步驟 5/8

5.西芹在加過鹽的熱水裡面稍燙一下，馬上入冷水
步驟 6/8

6.其餘食材全部焯水備用
步驟 7/8

7.鍋中倒入食用油，燒熱後開小火，放入辣椒，花椒，大蒜，熬出香味
步驟 8/8

8.之前過水的菜瀝掉點水分，加入各種調味料，拌勻即可

小貼士

這個其實可以算是很好的一個便當菜，放在飯盒裡再熱一遍，也不會有菜發黃的情況在

釋出於 2019-02-26