每次吃火鍋都是自己挑小料,要想小料好吃秘密在於花生醬和芝麻醬要7:3比例;因為如果全都是芝麻醬味道會稍微有點苦,相反花生醬的甜香就中和了這一點!調小料少了不夠吃,多了就可以用來再拌涼麵了,所以每次都多調製些!
粉漿稀了,腸粉皮會軟爛韌性;粉漿濃了,皮會很硬,適當除錯。