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素涼麵
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舊情話綺梅

炎炎夏日，一出門就是蒸籠一樣，連胃口也不怎麼好呢。

每天吃稀飯，味道單一，多吃幾頓就下不去嘴。

今天為大家推薦一款素面--涼麵。四川宜賓的燃面是很出名的，但夏天，涼麵更更開胃哦。

時間:10-30分鐘
食材
水面 500g
食用油 一碗
豆芽菜 500g
油辣子 5g
糖 5g
蔥 5塊
醋 5g
生抽 5g
香油 5g
花椒麵 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豆芽菜下水焯熟。蔥切碎花。
  • 步驟 2/4
    開水下面，煮7層熟，不要太軟了，不然麵條沒口感。
  • 步驟 3/4
    麵條煮好後甩幹水分，放在電風扇下面，立即用食用油淋在上面，並用筷子攪拌均勻。避免麵條粘粘。
  • 步驟 4/4
    等麵條完全涼透後，根據自己的喜好加入調料。但是生薑蒜水，糖，醋，是必不可少的哦！
小貼士

1.麵條好了後要迅速加色拉油拌勻。

2.麵條可以硬一點。

3.麵條涼透後更好吃！

釋出於 2020-07-24
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