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泰式苦瓜涼麵（苦瓜不苦）—— 素食·一人食
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顧慕雙灸

我是堅決不愛吃苦瓜的嘛、但是考慮到營養、偶爾也是要吃吃的～就用自己的小方法讓苦瓜的苦味兒降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最適合搭配涼麵了～夏天吃起來！

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 一個
細面 一人份兒
泰式甜辣醬 3勺
白醋 兩大勺
鹽 適量
糖 適量
冰水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    哈哈請叫我削皮刀小能手～苦瓜洗淨後用削皮刀一片一片削下來～一直削到白色內芯那裡就停下來（白色內芯是苦的）～就像圖裡這樣～只要綠色的～
  • 步驟 2/9
    燒開熱水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～
  • 步驟 3/9
    撈出苦瓜瀝水～
  • 步驟 4/9
    加入適量鹽糖拌勻醃製～鹽糖根據自己口味（我放了半勺鹽、一勺糖）
  • 步驟 5/9
    泰式甜辣醬加入另一勺白醋～適量鹽（因為甜辣醬的甜味兒夠了、就不用加糖啦）
  • 步驟 6/9
    加入冰水攪拌勻～總共一小碗的涼拌汁～
  • 步驟 7/9
    煮好的細面撈出～放入提前準備好的冰水～
  • 步驟 8/9
    冰鎮好的面撈出放入碗中～放上醃製好的苦瓜薄片～
  • 步驟 9/9
    澆上那一碗涼拌汁～開吃吧～
小貼士

提前準備好冰水哦～冰水要用食用水～

釋出於 2019-02-20
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