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什錦涼麵（野餐版--詳解）
8.3萬 熱度 52 收藏
小蔡一碟寧攲自

夏天又到了，是屬於冷麵，涼麵的季節。一次做好足夠量，冰箱冷藏，隨吃隨拌，很方便哦。而且按照花花的樣子打包好，帶出去野餐，完美勝過麵包三明治！

時間:10-30分鐘
食材
油麵 若干
配料 如圖
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花花用的是臺灣油麵，其它油麵都可以，油麵煮好後不會太軟爛，適合拌炒。油麵滾水煮到筷子可以稍用力夾斷，不要太軟，取出瀝乾，淋上大量的芝麻油，拌勻，攤開放涼。
  • 步驟 2/9
    榨菜切碎
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散放鹽，倒入平底鍋晃鍋鋪一薄層，中火煎定型，取出蛋皮切絲
  • 步驟 4/9
    四季豆切丁炒熟冷水沖涼瀝乾
  • 步驟 5/9
    腐竹切丁煮好瀝乾
  • 步驟 6/9
    豆芽炒好冷水沖涼瀝乾
  • 步驟 7/9
    雞胸肉一塊撕成細絲
  • 步驟 8/9
    蒜末薑末沖涼開水浸泡幾個小時
  • 步驟 9/9
    芝麻醬麻油調好
小貼士

做涼麵一定要選擇含鹼成份的麵條，不能煮太爛，要不吃在嘴裡就不勁道了。

釋出於 2018-06-28
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