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什錦涼糕
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咕褪牢晨以

炎熱的夏天,即使是面對平時很誘人的甜點也提不起勁頭,因為太熱了,懶得做也懶得吃,不妨用微波爐做一款美味的什錦涼糕,不但省事沒有油煙,而且涼糕味道不錯,冷藏後味道更冰爽

食材
糯米粉 100克
澄粉 25克
30克
35克
150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有原料混合攪勻成稀糊狀
  • 步驟 2/12
    放進微波爐五分鐘左右,我用的是中火(750W功率),每隔一分鐘都拿出來攪拌
  • 步驟 3/12
    微好後拿出來
  • 步驟 4/12
    我是趁熱放進保鮮袋
  • 步驟 5/12
    連袋擀成長方形片
  • 步驟 6/12
    然後放一邊涼著
  • 步驟 7/12
    大約十幾分鍾後,剪開袋子,把豆沙擠在一側
  • 步驟 8/12
    捲起來
  • 步驟 9/12
    切開
  • 步驟 10/12
    黃豆麵用小火炒熟,成土黃色
  • 步驟 11/12
    成型的糯米卷沾上
  • 步驟 12/12
    可以是各種你喜歡的粉類(我沾了椰茸,可可粉,黃豆麵,肉鬆,綠茶粉黑芝麻白芝麻彩色針狀巧克力)
小貼士

關於澄粉:加了澄粉後,做出的卷子色澤更白更亮,有一種瓷器的色感,實在沒有可以用澱粉代替,不過顏色可能會暗淡一些。

關於微波爐:麵糊必須不時拿出攪拌,不然可能會加熱不均,時間自己掌握,發現微波爐跟烤箱一樣,每臺加熱效果不同,網上的方子說用大火十分鐘,汗|||,如果換成我家微波爐,東西肯定變成石頭。

關於卷制:由於材料中有油,所以比較好卷,不會粘手,如果有壽司簾,就更方便了

關於餡料:還可以包入花生醬,巧克力醬,果醬,我想味道也不會差,下次我準備嘗試一下。

關於儲存;我想放進冰箱裡三兩天應該沒事,不過最好儘快吃完

關於外表:表面沾什麼完全隨你,我還想沾花生粉,可是家裡沒有,還可以沾糖粉,甚至辣椒粉只要你想吃(個人口味)

關於味道:黑芝麻和白芝麻如果打成粉末,口感會更好,綠茶粉雖然有茶香,但是微微發苦,可可粉如果用高樂高代替更好,椰蓉味的比較好吃。

釋出於 2018-07-19
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