jxcaipu logo
夏日什錦涼拌
7.3萬 熱度 33 收藏
掰果BAAAAYGO

炎炎夏日，不想吃油膩的飯菜，來盤什錦涼拌蕨根粉，開胃爽口也很有飽足感~~

同樣的方法也可以拌其它食材，簡單又美味。

食材
豆芽（這次用黑豆芽，黃豆芽、綠豆芽都可以，口感會有些不同） 50克
胡蘿蔔 50克
黃瓜 50克
蕨根粉 60克
紅尖椒 1個
大蒜 2瓣
香菜 少許
淡色鮮醬油 1大勺
香醋 1-2大勺
糖 1小勺
鹽 少許
香油 1小勺
辣油 1小勺
調味料請根據自己口味調整 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將黑豆芽洗淨摘去根部，胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用；大蒜切成蒜蓉，香菜洗淨切段，小紅椒切圈備用；
  • 步驟 2/5
    小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分別加入其它調味料攪拌均勻備用
  • 步驟 3/5
    把蕨根粉絲放入滾水中煮5-8分鐘左右，或者根據包裝外面的說明控制烹調的時間，將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸涼備用。
  • 步驟 4/5
    燒開水，放入黑豆芽和胡蘿蔔絲，氽燙1分鐘撈起過冰水；浸涼的蕨根粉撈出，濾掉多餘的水分
  • 步驟 5/5
    裝盤，將配菜和調味料加入後，攪拌均勻就可以啦
小貼士

氽燙過的食材一定要瀝乾水份後再拌入調料，否則味道容易被稀釋，影響口感。

釋出於 2018-09-01
49
相關菜譜
寫評論