青醬培根意麵（菠菜版青醬） - 青醬培根意麵（菠菜版青醬）的做法,青醬培根意麵（菠菜版青醬）怎麼做好吃,青醬培根意麵（菠菜版青醬）的家常做法 - 京細菜譜

青醬培根意麵（菠菜版青醬）

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精緻時光_

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正宗的青醬應該是新鮮羅勒葉做的，但是真的不好買，聽朋友說用菠菜也可以，很開心。今天著手試做看看，果然不錯，為了靠近原版還是加了羅勒碎，覺得這種青醬貌似更適合國人的口味。堅果我用的是夏威夷果，比松子的含油量低一些，更健康，缺點是搗碎真心痛苦啊。

時間:30分鐘-1小時

食材

菠菜 1斤

夏威夷果 10-12顆

培根 1/2袋

意麵 250g

大蒜 3瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

菠菜洗淨切碎（我用攪拌棒打，需要食材比較碎，如果直接用粉碎機的朋友不用切那麼碎）
步驟 2/13

菠菜過一下水，去除澀味（草酸）
步驟 3/13

夏威夷果去殼取果仁
步驟 4/13

夏威夷果仁搗碎（肉錘借給媽媽了，只能一顆顆捻碎，累死我了〒_〒），有肉錘的朋友可以把果仁放在食品袋裡，直接壓碎。大蒜瓣切粗粒備用
步驟 5/13

把菠菜、大蒜、果仁碎放在攪拌杯裡加1勺橄欖油（果仁碎可以留下些許，用來最後裝飾）
步驟 6/13

攪打成泥後，加碎芝士、黑胡椒粉、羅勒碎和鹽，再加1勺橄欖油攪打
步驟 7/13

這樣就是做好的青醬了，看上去油亮亮的，但是不要有橄欖油泛出來哦，那樣就太油了
步驟 8/13

洋蔥切成碎，培根切小片
步驟 9/13

熱鍋內倒入1勺橄欖油，炒香洋蔥後下培根炒出香味
步驟 10/13

倒入煮好的意麵（煮意麵的步驟:開水下面，加鹽煮10-12分鐘）
步驟 11/13

加入青醬，攪拌均勻
步驟 12/13

再撒一層碎芝士，關火乘熱拌勻
步驟 13/13

盛出後，撒上堅果碎裝飾一下

小貼士

堅果可以換成自己喜歡的，大蒜的量也可以按自己喜好增減，但是我覺得不要完全省略，一是口味會變，二是沒用完的青醬有大蒜存放時間可以長些。橄欖油不要用一般色拉油替代哦，不然會有生油味。貼心提示:剩餘青醬用玻璃瓶存放，青醬表面可以封一層橄欖油，有助保鮮哦！

釋出於 2019-01-09