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泰式南瓜羹
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笛號蹤峙綻

今天為大家推薦的這款泰式南瓜羹，是有別於一般甜口南瓜羹的做法，加了咖哩醬的南瓜，甜中還帶著絲絲咖哩特有的辛辣，不僅可以讓人食慾大增，落入胃中之後，還會為身體帶來陣陣暖意，在這秋天裡飲用再合適不過了。

食材
南瓜 1塊
洋蔥 1/4個
芹菜 1根
姜 1小塊
咖哩醬 適量
魚露 少許
黑胡椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜去皮切小塊，芹菜和洋蔥切丁，姜切末
  • 步驟 2/12
    南瓜放入湯盒，加入一勺橄欖油，攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    蓋上湯盒盒蓋，700W微波火力加熱2分鐘，取出待用
  • 步驟 4/12
    在湯盒中重新加少許油，放入芹菜丁和洋蔥丁，700W微波火力加熱1分鐘
  • 步驟 5/12
    根據個人口味加入適量薑末
  • 步驟 6/12
    倒入咖哩醬，充分拌勻
  • 步驟 7/12
    加入之前處理過的南瓜塊，拌勻
  • 步驟 8/12
    撒入適量現磨的黑胡椒粉
  • 步驟 9/12
    加入幾滴魚露（可省略）
  • 步驟 10/12
    倒入一大碗煮開的高湯，沒過食材，蓋上湯盒，700W微波火力加熱3分鐘
  • 步驟 11/12
    取出一半的湯料和全部湯，倒入料理機打成糊
  • 步驟 12/12
    倒回湯盒，與剩下的湯料混合，均勻，700W微波火力繼續加熱1分鐘，撒少許香芹末即可
小貼士

1.南瓜儘量切小塊，可縮短加熱時間；

2.這道湯建議選老南瓜，味道比較甜；

3.由於高湯和咖哩醬中都含有鹽分，無需另外加鹽；

4.魚露的加入用於提味，沒有可省略。

釋出於 2018-10-24
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