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家常涼麵
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採靈天屎的翅膀

真實的生活，往往不需要每日大餐或是特飲，更多的還是歸於平靜和簡單。

就像這樣一碗麵，忙完了一天的工作，端上這樣一碗小面，做法簡單，也沒有什麼所謂的高大上，但卻是包含著對家人的滿滿心意。所用的材料也是信手拈來，卻時刻記得要保證均衡的營養，富含碳水化合物的麵條、提供維C和纖維素的蔬菜、優質蛋白的鮮肉和腐竹。炎炎的夏日，更是不忘做成一份清涼爽口的涼麵。

最簡單的味道既是家常，更是溫暖。

時間:10分鐘內
食材
麵條 300g
黃瓜 1根
油 少許
鹽 適量
生抽 適量
味極鮮 1勺
黃豆醬 1勺
腐竹 適量
豬肉 適量
胡蘿蔔絲 適量
捲心菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔絲用水浸泡
  • 步驟 2/12
    捲心菜洗淨切細細的絲
  • 步驟 3/12
    黃瓜切細絲
  • 步驟 4/12
    鍋中適量水，燒開
  • 步驟 5/12
    放入胡蘿蔔絲汆燙30S，撈出
  • 步驟 6/12
    捲心菜絲同樣汆燙十幾秒即可
  • 步驟 7/12
    撈出放上冰塊，倒上冰水，浸泡
  • 步驟 8/12
    鍋中放入麵條，中小火煮，放入泡軟切段的腐竹
  • 步驟 9/12
    調入適量鹽和生抽，放入切片的鮮肉汆熟，淋少許明油，關火
  • 步驟 10/12
    撈出後過涼水，放在碗中，碼上配菜
  • 步驟 11/12
    澆上適量的的醬油和一勺黃豆辣醬
  • 步驟 12/12
    再澆上適量的冰水，即可
小貼士

1.鮮肉切片後可以拌上適量的生粉，這樣口感更為滑嫩，腐竹一定要事先充分的浸泡；

2.胡蘿蔔我用的是乾製的絲，直接泡軟用的，親們可以拿新鮮的胡蘿蔔，汆燙的話不需要太長時間，因為都是可以生吃的，撈出放冰水能帶出爽脆的口感；

3.因為是比較快捷家常的做法，所以就沒有費勁去調涼麵汁了，直接把材料入味再放事先冰好的涼開水就行，味道也是很讚的。非常清涼爽口。

照片什麼的都是晚上拍的，步驟圖很多陰影，親們包涵哈~

釋出於 2022-06-11
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