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家常冷麵
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憶塵夕之澀易波

冷麵的魅力在何處？皆在它入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、鹹伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷麵菜，令人食慾大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣迴腸、餘味綿長，給人以醇美的享受。這碗家常冷麵取材簡單,平時家裡就能準備出來,不需要太複雜的工藝就能吃上一碗涼爽至極的冷麵.平凡的我過平凡的日子,吃簡單又健康的食品.

時間:10-30分鐘
食材
冷麵 600g
茶葉蛋 4個
西紅柿 1個
黃瓜 300g
蘋果 1個
大蒜 適量
香菜 適量
熟花生米 適量
白糖 適量
鹽 適量
韓氏辣醬 適量
熟芝麻 適量
醋 適量
冰塊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冷麵要選擇顏色淡的
  • 步驟 2/8
    冷麵用涼水泡至少1-2個小時,中間用手揉搓散開,揉搓冷麵還可以使面吃起來更筋道.
  • 步驟 3/8
    準備白糖,精鹽,醋
  • 步驟 4/8
    取一容器加精鹽,白糖,醋,倒入涼開水,攪拌融化後的調味汁放冰箱冷藏.(調味汁自己可以嘗試著新增)
  • 步驟 5/8
    茶葉蛋一切兩瓣
  • 步驟 6/8
    黃瓜,西紅柿,蘋果,香菜,洗淨.
  • 步驟 7/8
    黃瓜切細絲,西紅柿,蘋果切薄片,香菜切小段,大蒜瓣拍松切碎,熟花生米用刀壓碎.
  • 步驟 8/8
    一切準備工作都做好了,開始把泡好的冷麵放到開水鍋裡燙一下,時間不要長,面都燙到了就可以.燙好的冷麵過涼水後盛到大一點的容器裡,倒入冷藏過的調味汁,把配料碼放到冷麵上,加韓氏辣醬,放上冰塊,撒熟芝麻.一碗冰涼爽口的家常冷麵就做好了.
小貼士

冷麵要選擇顏色淡一點的,顏色豔的加了色素,冷麵事先泡過的才筋到,配料可以根據自己的喜愛新增減

釋出於 2020-08-05
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