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家常冷麵
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我大臉我自豪

夏天吃冷麵，冷餛飩是我們最喜歡的，有時候就這樣做幾個合胃口的面澆頭，然後再弄一盤冷麵放在餐桌上打發一天，很愜意的說。拌麵的醬料當然少不了花生醬，我用蘋果醋稀釋花生醬，除了提味外還能殺殺菌。

時間:10分鐘內
食材
龍鬚麵 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
香油 適量
花生醬 適量
鮮醬油 適量
蘋果醋 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備麵條
  • 步驟 2/10
    鍋內水開後下入麵條，加入適量熟油大火煮至麵條熟
  • 步驟 3/10
    之後撈起放入大一點的容器裡，加入適量香油拌勻
  • 步驟 4/10
    用電風扇把冷麵直接吹涼
  • 步驟 5/10
    2調羹花生醬加入一調羹蘋果醋調勻
  • 步驟 6/10
    再加入2調羹鮮醬油和半調羹辣椒醬調勻
  • 步驟 7/10
    吃的時候先把冷麵加入碗中再把調料加入拌勻即可
  • 步驟 8/10
    這個是涼拌雞絲澆頭
  • 步驟 9/10
    大排骨澆頭
  • 步驟 10/10
    八寶辣醬澆頭，你喜歡哪一種
小貼士

1，做冷麵要用細細的一種，口感相對來說好一點。

2.煮麵條的時候倒入適量熟油能使得麵條更加爽滑，撈起後加入適量香油拌勻提香味和防止麵條黏連，立即用電風扇把麵條吹涼，這樣的麵條不黏，爽滑有嚼頭。

2.花生醬可以用各種醋代替蘋果醋，最好不要用陳醋太酸。

釋出於 2023-04-22
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