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榴蓮涼麵
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吩頭嚼趁湃

去年夏天，南京理工大附近的一家麵館紅遍網路

老闆為了喜歡吃榴蓮的愛妻研製了榴蓮涼麵，

結果大受歡迎，慕名而去的人絡繹不絕。

當時正好在南京，順便去嚐了下。

榴蓮泥拌的面，甜甜的，麻麻的，還挺好吃的。

今年夏天已至，非常想念那與眾不同的味道。

於是自己山寨了一把，改成素食版本，一樣好吃！

食材
鮮麵條 一把
油炸花生米 少許
黃瓜 少許
胡蘿蔔 少許
榴蓮 1小塊
花生蛋白素肉 1小碗
生抽+老抽 適量
花椒粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我調了一個料汁，拌麵用的：生抽2勺+米醋半勺+花椒油半勺+芝麻油半勺。這是我的口味，僅供參考哈！
  • 步驟 2/7
    1、花生蛋白泡發，擠乾淨水分，用料理機打碎，或者切碎。
  • 步驟 3/7
    2、鍋燒熱，倒入一些油，放入花生蛋白炒勻。加生抽，老抽，烹入料酒，炒酥脆後加花椒粉，翻炒均勻。
  • 步驟 4/7
    3、油炸花生米搗碎，黃瓜切絲。胡蘿蔔切小丁，拌入一點鹽入味。
  • 步驟 5/7
    4、鮮麵條煮熟，過涼。
  • 步驟 6/7
    5、麵條放入碗中，擺放榴蓮泥，黃瓜，胡蘿蔔和素肉醬，澆一些料汁即可。
  • 步驟 7/7
    拌勻開吃！
小貼士

榴蓮泥放多了會太甜，也會膩。適量就好~

釋出於 2018-11-02
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