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榴蓮班戟
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噼裡

班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麵糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。最早的一份製作的食譜可以追溯到公元15世紀。榴蓮班戟是一個很好吃的甜點，不僅因為它有著可愛的外形，奶香味又十足的表皮，重要的是，裡面有著美味的榴蓮，表皮，榴蓮，奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。

家裡做班戟很簡單，重點在於這個表皮的製作，大家也可以在家裡做這美味的甜點喔！

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好榴蓮肉備用
  • 步驟 2/14
    雞蛋加入綿白糖打散
  • 步驟 3/14
    加入牛奶攪拌勻
  • 步驟 4/14
    加入低筋麵粉攪勻
  • 步驟 5/14
    將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    把攪勻的麵粉過篩
  • 步驟 7/14
    平底鍋上放點熱黃油
  • 步驟 8/14
    倒入兩大勺的麵糊，轉動平底鍋使麵糊攤成圓形。小火一直煎到麵糊凝固
  • 步驟 9/14
    鍋鏟幫助把整張麵皮輕易的揭下來，放入盤中冷卻
  • 步驟 10/14
    將冷藏過的淡奶油分兩次加入糖粉用電動打蛋器打發到可以保持花紋並且奶油直立的程度
  • 步驟 11/14
    在班戟皮上放入適量打發好的鮮奶油
  • 步驟 12/14
    在奶油上放適量的榴蓮肉
  • 步驟 13/14
    再放上適量打發好的鮮奶油
  • 步驟 14/14
    將餡完全包在皮裡面，把班戟皮包成四方形即可食用
小貼士

班戟皮一定要冷卻後才能放淡奶油

釋出於 2023-01-13
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