麻醬素涼麵 - 麻醬素涼麵的做法,麻醬素涼麵怎麼做好吃,麻醬素涼麵的家常做法 - 京細菜譜

麻醬素涼麵

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霖九九

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天熱適合來碗涼麵。芝麻味的我家小孩最喜歡。

時間:10-30分鐘

食材

新鮮油麵 2磅(908)g

胡蘿蔔 1根

波斯小黃瓜 4根

蔥 2根

蒜 5瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

雞蛋打散。
步驟 2/16

煎蛋皮。
步驟 3/16

把蛋皮切粗絲備用。
步驟 4/16

小黃瓜切絲。
步驟 5/16

胡蘿蔔去皮切絲。
步驟 6/16

把胡蘿蔔絲氽燙1-2分鐘，過涼水。(我家不習慣吃生的，吃生的可以省去這一步。)
步驟 7/16

麵條放入開水鍋煮至透心。
步驟 8/16

撈起直接放入冰水裡泡1分鐘。
步驟 9/16

瀝乾水份，放2茶匙麻油拌勻，防粘。
步驟 10/16

芝麻醬一包。這芝麻醬稀度剛好，不需要再調稀。
步驟 11/16

芝麻醬倒入碗裡，攪拌勻。
步驟 12/16

加入陳醋，醬油，老抽，鹽，糖拌勻。(任何醋都可以的，按自己口味調。吃辣的可以放上辣椒油。)
步驟 13/16

蒜剁末，蔥切蔥花。
步驟 14/16

鍋放少許油，把蒜末和蔥花爆香。(喜歡生吃可省略，但爆一下香味更濃。)
步驟 15/16

把面放在碗裡，放入配菜
步驟 16/16

拌上麻醬即可。

釋出於 2020-07-31