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麻醬香拌麵
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書香普世界

芝麻醬是大家平時非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處，並且芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落，且因芝麻醬含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用，老人食用，猶其為佳。

時間:10分鐘內
食材
芝麻醬 35g
掛麵 200g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 少許
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先做醬汁，舀上少許的芝麻醬。
  • 步驟 2/11
    用少許熟的食用油澥開。
  • 步驟 3/11
    加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻即可。
  • 步驟 5/11
    湯鍋水開後，把掛麵放入。
  • 步驟 6/11
    煮至成熟。
  • 步驟 7/11
    撈出後，過涼水，瀝乾水，盛入盤。
  • 步驟 8/11
    然後拌上少許的芝麻油防粘。
  • 步驟 9/11
    接著澆上醬汁。
  • 步驟 10/11
    拌勻。
  • 步驟 11/11
    最後盛入碗中，有青菜可以來上幾根，沒有就不放。
小貼士

食用芝麻醬時，不要與菠菜共食，否則與菠菜中的草酸或可溶性草酸鹽發生複分解反應生成草酸鈣沉澱影響鈣的吸收。

釋出於 2024-06-30
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