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醬油拌麵
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愉快shovel

平常一個人吃的最多的就是面，今天的醬油拌麵，材料簡單，做法簡單。此面味道濃郁，爽滑勁道，彈性十足，是絕對絕對不會讓你失望，絕對要多吃一碗的面。 我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~

時間:10分鐘內
食材
麵條 100g
花生 1把
青菜 30g
滷蛋 1個
鹽 一勺
醬油 一勺
醋 2勺
辣椒油 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。待花生米有炸開的響聲後加入2滴白酒再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。（注意哦，花生米要等冷了後才會脆）
  • 步驟 2/9
    小青菜洗乾淨待用
  • 步驟 3/9
    滷蛋切開待用，蔥姜切成長條待用
  • 步驟 4/9
    鍋內燒水，煮麵條和青菜
  • 步驟 5/9
    坐鍋點火放入少許油，下蔥姜煸炒， 煎至焦黃時撈出扔掉
  • 步驟 6/9
    碗內放入一勺老抽，兩勺生抽，一勺辣椒油，和剛剛炸好的蔥油，適量鹽攪拌均勻
  • 步驟 7/9
    撈出麵條和青菜放入涼白開過一下水，保持麵條彈性爽滑口感
  • 步驟 8/9
    把調好的汁放入麵條裡，用筷子攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    把拌好的麵條放入碗中，嗎上雞蛋、青菜和花生米就可以開吃了
小貼士

1、炒花生時放入白酒可以讓花生米更加酥脆，酒精會隨著溫度蒸發掉

2，炸蔥油的時候，有豬油的最好用豬油，這樣炸制比較香

3、麵條過涼水，可以讓麵條更加有彈性，口感更爽滑

4、調料是熱的，麵條也是溫的，所以這款麵條冬天吃也不冷的

釋出於 2018-11-28
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