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糖醋蝦
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撒嬌hit

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。我孩子就是不愛吃蝦，不過酸酸甜甜口味他最愛，做了這道糖醋蝦，米飯吃了兩碗，大半飯蝦也消滅了

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 500克
蔥 適量
料酒 10克
醬油 20克
醋 30克
細砂糖 40克
清水 50克
麵粉 適量
生粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦洗淨剪去蝦鬚
  • 步驟 2/9
    撒入一些麵粉，把盤子搖一搖，讓蝦均勻裹上生粉
  • 步驟 3/9
    入鍋炸之前把多餘生粉輕輕拍下
  • 步驟 4/9
    油燒至八成熱，下蝦炸至兩面金黃撈出控油
  • 步驟 5/9
    將糖、醋、醬油、料酒一起倒入碗裡攪拌成糖醋汁
  • 步驟 6/9
    鍋燒熱下油加入蔥蒜末一起爆香
  • 步驟 7/9
    倒入糖醋汁和水一起煮
  • 步驟 8/9
    煮至湯汁收幹一些，加入一勺調好的生粉勾芡收汁
  • 步驟 9/9
    蝦擺入盤中，撒上蔥花澆上糖醋汁
小貼士

牛肉一定要逆文理切，不然怎麼炒都是老的嚼不動。用澱粉和黑椒汁醃製使它口感更嫩，更入味。大火快速翻炒，大火鎖住牛肉的汁，更嫩更好吃。

想黑椒味更濃，可以炒的時候再給一勺，那樣就少給點生抽

釋出於 2018-06-30
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