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糖醋蝦乾排骨
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買了二條小排骨，將大骨頭塊挑出來煲湯，再小的這幾塊就用來做糖醋。但看著排骨好少，於是就混進去幾個蝦乾。一是想嘗試一下味兒好不好，二呢也給菜量增加一下。喜歡的也可以參考一下，真是下酒也可送飯也行呢。味兒真是超極好。但要注意的是在炒制蝦乾的時候，一定要將蝦乾先泡製一會，這樣子在炒制的時候蝦乾才不易炒焦。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
蝦乾 6只
油 適量
香蔥 適量
料酒 2茶匙
醬油 1茶匙
香醋 2茶匙
白糖 半茶匙
蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所用食材。
  • 步驟 2/7
    將蝦乾用清水泡製備用。
  • 步驟 3/7
    鍋里加少許油，將排骨下鍋煸炒出味。
  • 步驟 4/7
    再將蒜粒及泡好的蝦乾下鍋。
  • 步驟 5/7
    微炒蒜粒出味後，再加入香醋，料酒，醬油，白糖，及少許清水。
  • 步驟 6/7
    燜至快要收汁，再將蔥段加入提香。
  • 步驟 7/7
    這樣子一份糖醋蝦乾排骨就完成了。
小貼士

蒜粒及蝦乾下鍋後，要記得小火炒透炒香。不可以用大火易炒焦。

釋出於 2020-08-17
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