芝士焗明蝦
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小蝌蚪
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
明蝦洗淨，剪須 -
步驟 2/9
背部剪開，挑去細細的泥腸（黑灰的那是膏，別挑了）
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步驟 3/9
蝦背開啟，用刀劃開蝦肉的2/3，保持蝦身完整
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步驟 4/9
用胡椒粉、鹽、大蒜粉，白葡萄酒醃製半小時
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步驟 5/9
平底鍋放黃油融化
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步驟 6/9
開了背的蝦，放入平底鍋，兩面煎，分別煎1-2分鐘，定型
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步驟 7/9
肥美橙黃的蝦膏浮現了
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步驟 8/9
沾滿蝦油的平底鍋不用洗
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步驟 9/9
洋蔥，大蒜，臘腸（用西式火腿更好，我用完了，只能用臘腸替代了）準備好
小貼士
小叮嚀：
鍋底放入蔥段和薑片一則去腥，二則不會糊底
釋出於 2019-01-03
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