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芝士焗大蝦
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successor堅強

乳酪中含有奶的豐富營養。不喜歡喝奶的人可以用乳酪代替它，食用乳酪可以帶來 蛋白質，有助於肌肉組織的形成。100克乳酪中含有15至25克蛋白質。乳酪中的鈣質，可以強化骨骼結構。芝士焗蝦非常簡單易做，蝦肉上濃濃的蒜香加上乳酪的香味，口感非常好，味道很豐富，西餐廳去吃這麼道菜也並不便宜，在家自己做同樣好吃，而且經濟實惠，分享做法。

時間:10-30分鐘
食材
黑虎蝦 5只
Camembert（卡蒙貝爾乳酪） 30g
蒜泥 10g
黑胡椒粒 2g
鹽 適量
檸檬的 幾片
櫻桃番茄 2個
蘆筍 幾段
黃油 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，乳酪用的是法國產 卡蒙貝爾乳酪（Camembert），這是最著名的一種以地名命名的乳酪，Camembert是味道最淡的一種乳酪，屬於花皮軟質乳酪。手感較軟，好似新鮮蛋糕，因其易於在高溫下融化，適合烹飪菜餚，並可以佐酒直接食用。
  • 步驟 2/9
    黑虎蝦剪去頭上及腹部的須腳，用刀在蝦腹處劃開，然後把蝦背上的蝦腸用牙籤挑出來，沖洗乾淨後瀝乾水份，為了讓蝦能自然蜷起，用刀在蝦肉上稍許劃幾下即可，不需將蝦肉全部搗碎。
  • 步驟 3/9
    黃油放鍋裡用中火加熱至溶化。
  • 步驟 4/9
    放入切碎的蒜泥，鹽，煎至微黃，鹽放一點點就可以了 ，因為乳酪是鹹的。
  • 步驟 5/9
    把熬香的蒜泥用勺子鋪在蝦肉上，撒上研磨黑胡椒粒去腥增香。
  • 步驟 6/9
    把乳酪切成絲，我做五個蝦，每個蝦上面放了6克左右，大約需30克。
  • 步驟 7/9
    把乳酪絲放在蝦肉上。
  • 步驟 8/9
    放入預熱好的烤箱，中層上下火，200度烤15分鐘左右。
  • 步驟 9/9
    把蘆筍切成小段放在剛才煎蒜泥的鍋裡，小火煎二分鐘左右取出。
小貼士

如何儲存乳酪 　　您需要把乳酪包好，這樣其味道和質地都不會受到影響，同時乳酪不會變幹，香味也不會流失。 　　最好能夠保留乳酪的原包裝，如果沒有原包裝，也可以使用食品保鮮膜或鋁箔紙。如果不能單獨包裝乳酪，至少按不同的乳酪家族進行包裝儲存。 　　最佳儲存方法：把包好的乳酪放在在一個塑膠盒中進行儲存。 　　如果您希望您品嚐的乳酪像剛買回來的一樣新鮮，請把乳酪放在冰箱的中間層。溫度6-8°C 可以減緩乳酪的變化和變乾的速度。相反，如果您希望乳酪繼續“成熟”，可以把乳酪放在蔬菜盒中，10°C左右的溫度和一定的溼度對乳酪非常有利。

釋出於 2019-03-03
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