jxcaipu logo
鹽焗雞
7.2萬 熱度 5 收藏
屈狂影秋風

鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 1只
鹽焗雞粉 25克
小蔥 3棵
生薑 6片
黃酒 10ml
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材：800克重的三黃雞1只，鹽焗雞粉25克，小蔥3棵，生薑6片；
  • 步驟 2/8
    花生油5克放微波爐裡面加熱2分鐘，再倒入15克鹽焗雞粉攪拌均勻成糊狀，備用；
  • 步驟 3/8
    三黃雞洗乾淨控幹水分，取剩下的10克鹽焗雞粉塗向三黃雞內外，按摩5分鐘入味，再將鹽焗雞粉糊糊均勻地刷在三黃雞的表面，醃製2個小時以上；
  • 步驟 4/8
    先在九陽鐵釜電飯煲的鐵膽內壁底部滴幾滴油抹勻，放幾片薑片與小蔥墊在底部；
  • 步驟 5/8
    把醃製入味好的雞放進鍋內，放入10毫升的黃酒；
  • 步驟 6/8
    連線電源，點選'功能鍵'，選擇'煲仔飯'功能。
  • 步驟 7/8
    電飯煲工作完畢，開啟放涼再斬件或者整隻撕著吃哈！
  • 步驟 8/8
    成品圖豎圖
小貼士

雞洗淨用鹽焗粉抹遍全身,稍加按摩後放入冰箱冷藏醃製一夜，味道會更好。

釋出於 2019-02-08
177
相關菜譜
寫評論