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熬糖版老醋花生——媲美餐館的老醋花生！
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乄續約這一段情侯

在外面是吃飯，尤其是吃燒烤的時候，總喜歡點老醋花生吃，那個醬汁真的是好吃的停不下來！到底是怎麼做出來的？！為什麼會那麼粘稠？！回到家試了一試，嗯，原來蠻簡單的！熬糖版的老醋花生來了！讓那酸甜的醬汁掛在你的花生上吧！

時間:10-30分鐘
食材
紅皮花生 500克
陳醋/米醋 300克
糖 150克
食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原材料
  • 步驟 2/9
    紅皮花生用水洗一下，不是浸泡哈，我是為了拍照片說明一下；
  • 步驟 3/9
    將洗好的花生放在廚房紙巾上吸乾水分；
  • 步驟 4/9
    將鍋燒熱，放入適量的食用油，放入花生，小火煎炸，中間不斷翻炒，使花生受熱均勻；
  • 步驟 5/9
    花生炸熟後平攤開，表面噴灑少許白酒，這樣可以讓花生脆脆噠
  • 步驟 6/9
    鍋中放入醋和白糖，先開中火燒開；
  • 步驟 7/9
    糖融化後改中小火慢慢熬製；
  • 步驟 8/9
    熬到湯汁最後能微微掛在鏟子上即可關火；
  • 步驟 9/9
    .放入容器中放涼，我最後的湯汁差不多是250克，已經很粘稠了；把湯汁和花生米放一起拌勻就可以吃了。如果不著急，放在冰箱裡冷藏，會更好吃！
小貼士

1.花生最好選擇紅皮的小粒花生，適合油炸；

2.花生在炸之前用清水洗一下，不容易焦，顏色也好看；

3.熱鍋涼油小火炸花生；

4.糖和醋的比例是1:2，這個量還是蠻多的，可以根據情況加減；

5.湯汁多了可以放小罐子裡密封儲存，但也不要太久哦

6.個人覺得不用加鹽

7.陳醋或米醋都可以，陳醋的口味更重一些

釋出於 2018-09-08
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