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棉花糖版抹茶花生牛軋糖
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菟慖蟲魔韓立

和之前做的可可口味的做法類似，只不過抹茶粉的分量做了微調；結果做的時候黃油少放了一點點，最後加入奶粉和抹茶粉後就感覺偏幹，可惜那時候沒什麼好方法去拯救，只好稍加熱了一下繼續混勻。。。最後的成品上也能看出來，略有些發乾的樣子，但其實吃起來還是差不多的，沒覺得差到哪兒去。材料：棉花糖240g，奶粉130g，抹茶粉30g，黃油45g，花生240g

時間:30分鐘-1小時
食材
棉花糖 240g
奶粉 130g
花生 240g
抹茶粉 30g
黃油 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將花生仁倒入烤盤中，送入烤箱中層，150度烘烤約20分鐘
  • 步驟 2/16
    出爐稍晾涼後搓掉花生皮，備用
  • 步驟 3/16
    稱取所需分量的奶粉和抹茶粉
  • 步驟 4/16
    混合過篩後拌勻，備用
  • 步驟 5/16
    將所需分量的棉花糖稱好之後對半剪開，備用
  • 步驟 6/16
    將所需黃油倒入不粘鍋中
  • 步驟 7/16
    小火加熱至黃油融化
  • 步驟 8/16
    倒入棉花糖，繼續用小火加熱，邊加熱邊攪拌
  • 步驟 9/16
    直至棉花糖全部融化，並與黃油充分融合，關火
  • 步驟 10/16
    倒入混合好的奶粉和抹茶粉
  • 步驟 11/16
    快速攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    倒入花生
  • 步驟 13/16
    攪拌至大多數花生都粘合上
  • 步驟 14/16
    將糖坯倒至矽膠墊上，充分揉勻
  • 步驟 15/16
    然後裝入不沾烤盤中，將表面按壓平整
  • 步驟 16/16
    放至成型後倒出，切成合適大小即可，也可以按照喜好包上糖紙儲存
小貼士

1. 棉花糖我用的是“落基山”這個牌子，非常好用；用之前先對半剪開，這樣更容易和黃油融合到一起；

2. 這次做的時候黃油分量稍微少了一點點，可能和抹茶粉本身不易溶也有關係，向不粘鍋中倒入奶粉和抹茶粉混勻時稍微困難了些，稍稍加熱了一下才弄好；

3 拌勻花生之後又揉一會兒，是為了讓花生粘合的更緊密一些，這樣在切的時候不容易散；

釋出於 2023-02-20
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