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熬出拉絲的秋梨膏
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去秋燥，熬膏膏

每年秋天都會熬些梨膏給家人潤肺去秋燥，秋梨膏止咳的效果真的很好，前些天感冒，咳的厲害，自己熬些秋梨膏，喝了幾天就好了，老人孩子都能喝。

熬出的梨膏不加蜂蜜在450克左右，大家可根據自己的需求加減配方用量。

時間:1-2小時
食材
梨 10斤
川貝粉 15克
茯苓 10克
甘草 10克
薑片 20克
羅漢果 1個
冰糖 30克
蜂蜜 80克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將生薑切片，羅漢果掰碎，茯苓、甘草、加入適量的水熬煮
  • 步驟 2/9
    煮到藥汁濃稠倒出藥汁，再加水煮第二遍，煮好後過濾掉藥渣，將兩次煮好的藥汁混合。
  • 步驟 3/9
    將川貝粉倒入藥汁中攪拌均勻，下面開始處理梨子。
  • 步驟 4/9
    將梨洗乾淨去皮，擦成梨絨
  • 步驟 5/9
    將梨絨倒在乾淨的紗布裡擠出梨汁
  • 步驟 6/9
    過濾好的梨汁加入煮好的藥汁和冰糖開大火熬煮，大火燒開後把表面的浮沫去掉， 全程不要蓋鍋蓋，蓋上梨汁會溢位來。
  • 步驟 7/9
    煮到梨汁還有原來的三分之一時把火調成中火繼續煮，隨著水分蒸發梨汁會越來越稠，要注意的是火力也要跟著越調越小，同時要攪拌梨汁防止糊鍋，這一過程比較漫長，要有些耐心。
  • 步驟 8/9
    最後小火熬到梨汁提起來能連成線就可以了。
  • 步驟 9/9
    這張圖是放涼後還沒有加蜂蜜的梨膏，是不是很濃稠呀，晚上拍的圖片不是很清楚。
小貼士

單獨熬藥汁是為能更好的煮出中藥的精華不浪費中藥，接觸梨膏的器皿要洗乾淨不能有油，梨膏收汁熬到濃稠時一定要用最小火還要不停地攪拌避免糊鍋，熬梨膏的鍋建議大家用厚底鍋，這樣也不容易糊鍋。

釋出於 2018-12-12
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