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秋梨膏
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染墨丶若流雲運鵬

這幾天女兒一直咳嗽,而且愈發厲害,藥也不肯吃。想到她愛吃梨,愛吃甜食,於是就決定熬秋梨膏。其實秋梨膏的做法不止一種,大家可以根據自家的需要而改變配料的品種。女兒已經開始咳嗽了,我就加入了川貝和羅漢果等有止咳作用的中藥一起熬。如果只用為平時保健的話,可以只加百合紅棗等等。秋天是非常乾燥容易上火的,生薑就不要加了。昨晚熬了幾個小時,一直到12點以後,這需要時間和耐心。熬好後,我自己先喝了一點,感覺效果非常好。進入秋天后,一直都是早上醒來就感覺特別的渴,真的是口乾舌燥,喉嚨不舒服,有點疼,偶爾還會咳幾聲,會有濃痰樣的東西從喉嚨咳出。昨天喝了兩小勺加溫水的秋梨膏後,早上起來很舒服,以往的症狀都沒有了。如果和我有一樣情況的朋友,建議你們試試。梨:解澡潤肺,止咳化痰。白茯苓:安神寧心,健胃和脾。川貝:止咳利水。麥冬:養陰生津,潤肺清心。羅漢果:潤肺止咳,生津止渴。蜂蜜:潤燥止痛,補中益氣。

時間:1-2小時
食材
10個
蜂蜜 180g
羅漢果 1個
麥冬 20g
白茯苓 30g
川貝 20g
紅棗 30g
冰糖 35g
400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/12
    梨去皮去核切塊。川貝打成粉。
  • 步驟 3/12
    放入料理機裡打成汁。
  • 步驟 4/12
    過濾掉梨渣。
  • 步驟 5/12
    梨汁放置備用。
  • 步驟 6/12
    把梨渣和除蜂蜜外的材料放入砂鍋。
  • 步驟 7/12
    加入400克的水。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻,放灶頭上。
  • 步驟 9/12
    大火燒開後轉小火,燉約60分鐘左右。中途不能離開,要不時的攪拌,防止糊底。
  • 步驟 10/12
    過濾掉渣,用勺使勁壓,然後再用雙層紗布過濾,儘量擠出汁水。
  • 步驟 11/12
    把過濾後的汁和之前的梨汁一起放入砂鍋,加蓋,小火燉一小時以上,至湯汁濃稠。熬至像蜂蜜般濃就可以了。
  • 步驟 12/12
    熬好的秋梨膏冷卻後拌入蜂蜜,拌勻後裝入消過毒的無油無水的玻璃瓶中密封儲存。每天早晚,用乾淨的勺子挖兩勺,加溫水服用。
小貼士

1:梨的數量根據梨的大小而定,小的可以10個,大的8個就可以了。

2:梨渣熬的時候,一小時內不能離開,必須守在那裡,用勺子經常攪拌,不然會糊底。我就走開一會,就糊底了,差點損了一砂鍋。

3:川貝是比較貴的中藥材,可以在梨渣等熬好後過濾掉渣滓,和梨汁一起再進行熬製,這樣不會浪費。這是我後來想到的,也算總結出來的經驗吧。

4:最後熬製的時候和梨的大小和汁水多少有關有關,梨在或汁水多,熬製的時間就長。一小時只是個大概,需要熬成蜂蜜樣濃稠才行。我的梨大,汁水多,就熬了近兩小時。

5:熬製秋梨膏是個需要時間和耐心的活,如果不具備這兩點,勸你不要輕易嘗試。

釋出於 2022-08-21
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