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秋梨膏
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suit柔美

想做秋梨膏很久 今天終於實施了 為了給一歲兩個月的橙子喝 我結合實際 特別針對小朋友對配方進行改良

2016年我又來修改菜譜了,如果你嫌過渣太麻煩,原汁機可以上場,但是最後還是需要過一次的,大量梨汁會讓整個漫長的過程有了一絲輕鬆的感嘆。

很多人留言諮詢,我把之前沒有說清楚的再給大家講清楚~

還不清楚的話 就來加我微信吧 18992675873~

問題&回答

秋梨膏該如何儲存——無油無水的玻璃瓶,冰箱冷藏,從秋天開始喝到過年不成問題

秋梨膏該如何沖泡——用乾淨勺子取適量,直接含服或者兌水,一般我都是給寶寶沖水喝

熬製過程是否加水——我已經做了很多次,可以保證的給大家說 不加一滴水

熬製過程要注意什麼——首先大火燒開,然後中小火熬製,很漫長,要有耐心,最後可以不停攪拌加大火候進行收汁,但是切記不停攪拌,湯汁粘稠 嘟出細膩小泡即可關火,全程無需加蓋

還有什麼不清楚的地方歡迎大家留言,我會爭取一一回復的呦~

另外,不建議大家加入太多中藥,還有咳嗽的型別分清楚,不要盲目的相信秋梨膏能治療咳嗽,我覺得它只是一款孩子喜歡的對症緩解保健飲料~

食材
我買了差不多12斤
羅漢果 2個
紅棗 10顆
冰糖 50g
川貝粉 15g
薑絲 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    梨子削皮 備用
  • 步驟 2/8
    將梨子磨泥可以用原汁機直接打出梨汁,省時省力,但是效果肯定不如全梨
  • 步驟 3/8
    將羅漢果掰碎 紅棗撕開 加入冰糖 薑絲 與磨好的梨蓉一起大火煮開 轉小火煮30分鐘
  • 步驟 4/8
    冷卻後 放入紗布擠汁
  • 步驟 5/8
    將川貝粉放入過濾後的梨汁 大火熬開轉小火慢熬 這是一個非常漫長的過程 請大家堅持 起初的熬製不需要管 調到合適的火候 不溢 為原則
  • 步驟 6/8
    熬到整鍋梨汁冒泡階段時候就要注意了,不能離開鍋子,一直攪拌,可以開大火加速收汁,待湯汁濃稠就可關火
  • 步驟 7/8
    一整鍋要溢位的梨汁就熬出了見底的這麼一點梨膏,真是精華啊!浮沫應該是川貝粉的沫子,不要管他,一般沖劑上面不都會出現浮沫麼,暫且認為這才是藥效所在吧
  • 步驟 8/8
    趁著熱度倒入無油無水的玻璃瓶中,熱的時候秋梨膏好倒入,而且濃稠度不是很高,若是涼了再收入瓶中,鍋子裡粘的就會很多,但是切記,瓶子中的秋梨膏一定要涼透再蓋蓋入冰箱保鮮層儲存!
小貼士

這項工作是一個漫長的過程 一定要有耐心

最後收汁的時候一定要在旁邊不停攪拌 防止糊鍋 那就前功盡棄了

一般秋梨膏都要在溫熱的時候都要加入蜂蜜 但因寶寶太小不能吃蜜 所以就沒有新增蜂蜜

經我親自嘗試 非常好喝 川貝的苦完全被紅棗 羅漢果和梨汁的香甜掩蓋

方子得到很多媽媽的青睞,很激動,也很感謝

很多人問如何儲存,儲存多久

這個問題呢,拿我來說,12月初做好這一瓶,怎麼也得吃到明年2/3月去了,每次用乾淨無油無水的勺子取,這樣才能保證沒有細菌進入,因為是冬天,好儲存,若是天氣暖和,肯定不能存放太久

對寶寶輕微乾咳,肺熱引起的咳嗽有效

川貝對症的咳嗽,廣大寶媽可以百度一下,不要指望這藥食同源的一點秋梨膏能幫我們祛病止咳哦

釋出於 2018-11-22
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