Name: 醃血蛤、醃蝦蛄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 血蛤 350g; 蝦蛄（攋尿蝦） 350g; 紅辣椒 3個; 蒜末 150g; 香菜 5棵; 香油 半勺; 醬油 適量; 白醋 適量

醃血蛤、醃蝦蛄

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noted水龍頭

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香油是李錦記的，醬油可以選味事達或者海天醬油（味道不是很鹹比較適宜）

時間:30分鐘-1小時

食材

血蛤 350g

蝦蛄（攋尿蝦） 350g

紅辣椒 3個

蒜末 150g

香菜 5棵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/4

洗好的血蛤用煮開的熱水燙一下，大概15秒就把水倒掉，最好三十秒內
步驟 2/4

蝦蛄洗好剪掉頭部還有周邊帶刺的部分
步驟 3/4

把切好的辣椒、蒜末、香菜和血蛤（蝦蛄）放一起
步驟 4/4

放香油、醬油加入碗裡，醬油要淹過食物。放置冰箱2個鐘頭就可以食用啦。

小貼士

如果想醃的快點，可以每層之間在撒點鹽

放冰箱裡是為了不讓茄子發酵，發酵後茄子就帶酸味了，味道就不好了

釋出於 2018-06-16

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