小時候,蝦蛄是不用錢的,媽媽經常在市場裡拿回一堆的蝦蛄,很便宜很便宜,有時候甚至是漁夫給的。只因為那時候的蝦蛄,是沒人吃的。
那時候,我覺得它象極了蟲子,從來不去碰它,就算看著媽媽和弟弟吃得多香,對它都不動於衷。
如今,蝦蛄是越來越貴,卻對它情有獨鍾了。只能後悔當年對美食的無知。
而我家那個小吃貨,跟當年的我,一個樣,從不吃蝦蛄,好吧,有一天,你也會後悔的。
1、因為全程不加水,所以油量可以適量多點。
2、蝦蛄洗乾淨後,無需濾幹水,因為燜的過程中,熱火會將水份炒幹。
3、椒鹽的量由個人喜好來調劑。