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醃洋姜
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舊時光丶落筆繆
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時間:10-30分鐘
食材
洋姜 7斤
鹽 400g
醋 2200ml
醬油 300g
白酒 100g
生薑 少量
蒜瓣 少量
花椒大料 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    自家種的洋姜，收了7斤。洗淨晾乾，一定要乾透。
  • 步驟 2/6
    花椒大料煮水。晾涼。
  • 步驟 3/6
    等花椒大料水晾涼的時間，去樓下買調料：7袋醋，1袋鹽，1袋醬油。
  • 步驟 4/6
    生薑切片，蒜瓣剖開。
  • 步驟 5/6
    所有準備好的輔料及洋姜入壇。
  • 步驟 6/6
    醃製15－20天即可食用
小貼士

小提示：

蘿蔔乾必須洗淨曬到無水份，再用乾淨的袋子儲存起來，醃辣蘿蔔乾的時候適量的醃大慨一週的食用量就可以了。

無論是盒子或者是袋子都必須保證無油無水份。

拌好的蘿蔔乾放在冰箱裡醃兩天再食用，這樣味道比較放味，也是非常下飯的小菜。

釋出於 2018-09-19
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