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醃洋姜鹹菜
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戚天嘯傲龍飛

洋姜是咱農村對菊芋的叫法，在院子周圍種上幾棵鬼子姜，用不了幾年就繁殖成很大一片，洋姜在秋季開出許多金黃色小花黃燦燦的很是漂亮，像籬笆一樣能美化環境，其成熟的地下塊莖還能用來作為蔬菜食用。

時間:1-2小時
食材
洋姜 1000克
醬油 400克
鹽 15克
陳醋 30克
白糖 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋姜清熱涼血，益胃和中，是種健康的食材。食用洋姜有穩定和調節血糖的作用，能促進糖分分解還能改善體內的脂肪平衡。
  • 步驟 2/6
    在農村老人喜歡醃漬一些洋姜作為日常的下飯小菜，醃好的洋姜咬一口脆脆的，酸酸甜甜略帶鹹味，吃麵食喝粥十分下飯。
  • 步驟 3/6
    洋姜洗淨泥沙，放在通風的地方晾乾水分。
  • 步驟 4/6
    洋姜晾乾後切成厚片，撒一點鹽拌勻醃漬2小時，潷掉水分。
  • 步驟 5/6
    醬油、白糖、陳醋倒進煮鍋煮開晾涼。
  • 步驟 6/6
    處理好的洋姜放進乾淨無生水的小盆裡，倒進煮好的料汁翻勻醃漬一星期，入味後即可食用。
小貼士

無

釋出於 2022-09-29
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