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辣醬醃洋姜
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別凊仴聊嘸痕

親戚自己開墾了一塊荒地，春夏秋冬一年四季的種些應季的綠色蔬菜，保證自足的情況下還照應了眼前的親戚鄰居朋友。前些日子收穫了一些洋姜，給我拿了一些過來。用原始的醃漬方法醃了些，又用郫縣豆瓣醬和海天辣豆瓣醬做了這個快速成熟法醃洋姜，味道可是好極了！

時間:10-30分鐘
食材
洋姜 1000g
豆瓣醬 2大勺
鹽 30g
辣豆瓣醬 2大勺
白糖 1大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋姜洗淨晾乾水分
  • 步驟 2/7
    切成3mm左右的薄片，撒鹽用手翻拌均勻，醃漬到出水柔軟控幹水
  • 步驟 3/7
    取一半的洋薑片放上2大勺郫縣豆瓣醬和一大勺白糖
  • 步驟 4/7
    徹底翻拌均勻
  • 步驟 5/7
    剩下的一半洋薑片放上2大勺海天辣豆瓣醬和一大勺白糖
  • 步驟 6/7
    徹底翻拌均勻
  • 步驟 7/7
    分別裝到密封罐裡儲存3天以上就可以吃了
小貼士

洋姜洗乾淨一定要控幹水分，否則容易變質。

釋出於 2024-09-07
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