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醃洋姜
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率直illuminate

這是我姑姑的獨家秘方，醃出來很好吃

時間:1-2小時
食材
洋姜 十斤
白糖 4兩
海天金標生抽 兩瓶（2斤）
大蒜 4兩
姜 4兩
白酒 半斤（250g）
鹽 半斤
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將洋姜洗乾淨切成塊，放入鹽醃製，需要醃24個小時
  • 步驟 2/7
    在洋姜醃製24小時前提前半天按醬油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是為了把洋姜滿住），將糖放入生抽中，熬開即可，晾涼
  • 步驟 3/7
    將白酒倒入晾涼的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度數別太大了
  • 步驟 4/7
    將蒜切片，姜切絲
  • 步驟 5/7
    洋姜醃製24小時候將醃出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然後倒進罐子內
  • 步驟 6/7
    將晾好的醬油水倒入罐中，需要醃製20天才可以吃，中間可以來回拌拌，上面的沒有捱到醬油
  • 步驟 7/7
    剛醃上的洋姜，耐心等20天吧
小貼士

生抽可以多放或少放，千萬不要挨著水和油

釋出於 2018-09-26
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