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臘肉炒洋姜
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生氣

洋姜又叫菊姜，鬼子姜。它含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。今年秋天，我才知道小區外荒地上瘋長的那種開黃色的菊花的植物就是洋姜。初秋時節，我曾採摘過那一朵朵美麗的金黃花朵，洋姜的果實，就長在它的根部，需要挖開才能取出。洋蔥質感清甜，可以生食，炒食，或醃製成鹹菜，這次我配了臘肉來炒，味道也非常不錯。

時間:10分鐘內
食材
洋姜 200g
臘肉 80g
油 適量
鹽 適量
乾紅椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    臘肉清洗後上鍋蒸好切成片。
  • 步驟 3/9
    洋姜去皮備用。
  • 步驟 4/9
    將洋姜切成薄片。
  • 步驟 5/9
    鍋中放入少許油，煸炒臘肉。
  • 步驟 6/9
    炒至臘肉的油份吐出，加入乾紅椒炒香。
  • 步驟 7/9
    再放入洋薑片一起快速翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入適量鹽。
  • 步驟 9/9
    再加入少許蔥花炒勻即可出鍋。
小貼士

1、臘肉本身有一定的鹹味，所以鹽要少放。

2、洋姜入鍋大火快炒，保持脆感。

釋出於 2019-09-09
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