jxcaipu logo
醃酸包菜
11.9萬 熱度 37 收藏
戚天嘯傲龍飛
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
包菜 適量
蒜 適量
鹽 適量
淘米水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    包菜手撕開，據說手撕比刀切的好吃，我也沒驗證過區別(≧▽≦)撕好，洗洗，晾一個晚上……
  • 步驟 2/6
    獨蒜，兩顆
  • 步驟 3/6
    切片片……可愛也要被切^ω^
  • 步驟 4/6
    洗米的第一道水倒掉，用第二道水，米多揉揉……把淘米加鹽水燒開，全程不要碰任何一點點油
  • 步驟 5/6
    一點蒜放包菜，再加蒜，一層層的放，壓下包菜
  • 步驟 6/6
    燒開的淘米水，放置溫熱倒進瓶子裡，（淘米水完全淹過包菜，不然淘米水沒泡到的菜會腐爛）……用保鮮膜放瓶口上，再蓋上蓋子。放到家裡陰涼的地方，十多天，菜變黃就可以吃了*^_^*
小貼士

1、茄子蒸熟即可，不要蒸爛出水，否則口感不好，且不易儲存。

2、蒜泥的鹹淡隨自己的口味，想儲存時間長一點就多加點鹽，隨時吃，可少加鹽，吃的時候可以拌點香菜，味道更好。

3、搗蒜泥時加鹽既使蒜容易搗碎，又確保鹽完全均勻的融入蒜泥中。

釋出於 2018-07-26
95
相關菜譜
寫評論