jxcaipu logo
酸包菜
8萬 熱度 774 收藏
揖隙孛又碩

一直以來都喜歡早餐吃得清淡一點，常常是一碗清粥加一疊酸菜。以前是在外面買，自從婆婆來和我們一起住後，基本就是她做，比外面賣的乾淨且味道好。最近天氣逐漸轉熱，也沒什麼胃口，便和婆婆說做一點酸菜吧，她老人家也挺配合，不僅做了還配合我拍照，呵呵。還給我詳細講解了另外一種比這個更好吃的做法，這次做的酸菜是用石頭壓的的方法，有一點微微的酸味，另外一種做法是泡的，酸味濃一些。下次再來和大家分享另一種做法。

時間:10分鐘內
食材
牛角包 1個
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    包菜一個
  • 步驟 2/9
    將包菜葉撕成一片一片，儘量不要撕破。撕好後放太陽下曬1-2天
  • 步驟 3/9
    曬好的包菜葉
  • 步驟 4/9
    用剛燒開的沸水淋在包菜上後用石頭壓住包菜
  • 步驟 5/9
    至少壓12小時以上後拿出來洗淨剁成菜末
  • 步驟 6/9
    生薑大蒜辣椒剁成末備用
  • 步驟 7/9
    鍋裡放油，將生薑大蒜放到鍋中稍炸一下
  • 步驟 8/9
    再將酸包菜倒進鍋中加鹽炒2分鐘左右即可
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

包菜可以換成大白菜、萵苣葉、花椰菜葉都可以。喜歡吃辣的可以多放點辣椒或者剁椒，味道更好。

釋出於 2019-09-06
91
相關菜譜
寫評論