醃脆辣黃瓜
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spiral任性
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脆脆辣辣，下飯小菜
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
黃瓜用淘米水浸泡，去除農殘，洗淨後控幹水份，或是廚房紙擦乾再晾下即可 -
步驟 2/7
黃瓜如圖切成條狀，大小盡量均勻
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步驟 3/7
灑鹽，帶上一次性手套抓均勻，一會就會醃出來很多水份，大概醃一個小時，把醃好的黃瓜水份擠乾淨，稍晾一下
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步驟 4/7
小米辣中間剖開，嫌辣的可以切大段，蒜切片，薑切片
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步驟 5/7
將醃好的黃瓜和蒜片薑片小米辣混合塞進密封瓶子裡
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步驟 6/7
生抽放冰糖煮化，小火煮開，放入花椒粒和月桂葉，最後放一點點鹽和雞精和香醋，等待晾的涼透透
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步驟 7/7
晾涼後倒入密封玻璃罐中，最後灑上白酒，放在陰涼處三天以後就隨時可以享用了
小貼士
全程無油無生水，醃漬類忌生水和油，容易變質，切記…………
釋出於 2018-12-26
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