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涼拌田七
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運凡孤月今心

田七葉是第一次吃，菜市場上都是標註三七葉子出售，百度一下是田七，不管叫什麼，只要能吃，咱也嚐嚐。

時間:10分鐘內
食材
田七 400克
香油 適量
鮮醬油 一湯匙
蒜 4瓣
米醋 一湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這就是買回的田七葉子
  • 步驟 2/7
    基本不用摘，都很鮮嫩，清洗乾淨
  • 步驟 3/7
    蒜搗成泥，放鮮醬油、米醋
  • 步驟 4/7
    放適量的香油，攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    鍋中入水燒開，放入田七葉子焯水；速度要快，一變軟就撈出來
  • 步驟 6/7
    用純淨水過涼，吃起來會有脆脆的口感
  • 步驟 7/7
    瀝乾水分裝盤，把調勻的蒜汁澆上，拌勻即可食用
小貼士

焯水的速度一定要快，一焯水就變色，撈出後過一下涼開水，能保持脆脆的口感。

釋出於 2019-01-25
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