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五香茶煮毛豆
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菏雲抗成瘸

這個太簡單了，而且比較清淡。符合大眾口味。快來給這炎炎夏日增添點健康小零食吧。

時間:1-2小時
食材
新鮮毛豆 500g
八角 3個
花椒 4g
桂皮 2個
山奈 2個
幹辣椒 2個
鹽 適量
綠茶 4g
水 適量
生薑 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮毛豆上有很多毛，把毛豆放在盆裡，然後撒上鹽，幹搓一下，然後再用水沖洗幾遍。能很好的去毛。但小心不要搓爛了
  • 步驟 2/7
    洗好後，瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    準備好八角，香葉，花椒，薑片，綠茶，幹辣椒和山奈。放在鍋裡，加水。先不要加多了。煮開後，小火熬煮10分鐘。
  • 步驟 4/7
    放入備好的毛豆，再來看決定是否加水。水剛剛沒過毛豆為宜。。水太多了，煮出來沒什麼味道。
  • 步驟 5/7
    放鹽。蓋上蓋子，煮開後，小火煮6--8分鐘左右。一定要小火煮。否則會煮爛
  • 步驟 6/7
    關火後，繼續讓毛豆在鍋裡浸泡冷卻。冷卻後，可連毛豆和水一起裝保鮮盒，放冰箱冷藏繼續泡。泡的越久越香。我剛做出來，嘗的時候味道很淡，在冰箱裡泡了一夜後，就嚐到茶的清香了。
  • 步驟 7/7
    同樣的方法可以煮花生。
小貼士

1，水不要加多，根據自己的鍋大小和毛豆的量來決定。

2，煮毛豆的茶可以用龍井，鐵觀音，烏龍，竹葉青等茶葉都可以。

3，鹽也不要加多了，我剛煮好的時候有點淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜後，就吃到茶的清香了。。而且鹹淡剛好。鹽就根據自己口味加吧。

4，同樣的方法可以煮花生。

5，很適合夏天的一道零食，下酒也不錯。

6，放了2個幹辣椒進去，是吃不出一點點辣味的。所以不用擔心。也可不放。

7，調料也可根據自己口味配，很隨意的一道零食。

釋出於 2018-06-07
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