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五香鹽水毛豆
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迷路

毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。它昧甘，性平，無毒；能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒；但吃多了會滑脾。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 250g
香蔥 1根
薑片 3片
食鹽 3小勺
八角 1瓣
桂皮 1塊
香葉 1片
幹辣椒 2瓣
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好毛豆和作料
  • 步驟 2/7
    毛豆洗淨瀝乾
  • 步驟 3/7
    剪去兩頭方便入味
  • 步驟 4/7
    將毛豆和調料倒入鍋中加適量清水
  • 步驟 5/7
    加蓋大火煮開後放入3小勺食鹽
  • 步驟 6/7
    轉小火慢煮8~10分鐘後撒少許味精
  • 步驟 7/7
    盛入碗中，零食下酒都不錯
小貼士

1、毛豆選擇粒粒飽滿最佳

2、先洗後剪比較乾淨

3、連殼煮不易入味可以多放少許食鹽

釋出於 2019-07-23
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