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酥炸孜然茄寶
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那笑語淺酌

茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是維生素P的含量極其豐富，可保護心血管、抗壞血酸。茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子的很多營養都在皮裡，吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B，它和維生素C是一對很好的搭檔，對人體非常有益。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500克
麵粉 20克
雞蛋 1個
黑胡椒粉 0.3匙
辣椒粉 0.3匙
孜然粒 1匙
玉米油 2勺
鹽 1匙
糖 0.3匙
啤酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子去蒂洗淨備用
  • 步驟 2/9
    茄子一切為二再切成不規則塊狀
  • 步驟 3/9
    切好茄塊放入容器中撒上鹽醃製10分鐘左右
  • 步驟 4/9
    麵粉中打入一個雞蛋
  • 步驟 5/9
    再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖
  • 步驟 6/9
    倒入啤酒和適量的清水攪拌成糊狀
  • 步驟 7/9
    醃製入味的切塊擠出水份放入麵糊中裹勻
  • 步驟 8/9
    鍋中倒入適量的玉米油加熱至7-8成熱放入切塊開始大火炸
  • 步驟 9/9
    茄塊剛下鍋不要動等炸一會定型再翻動炸制金黃色即可出鍋
小貼士

同樣的做法也可以蒸，不喜歡吃炸的，把排骨上汽後大火蒸15分鐘就行

釋出於 2018-08-17
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