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孜然酥炸鮮蘑
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KyouanSama

上次去菜市場買菜看到賣蘑菇的，一打聽價格賣三塊一斤，兩斤就五塊。這裡的比超市便宜多了，超市賣七八塊一斤，於是就買了二斤。這鮮蘑有點溼，一部分炒菜吃了剩下的這些就準備炸了吃，撒上孜然粉和辣椒粉外酥裡嫩的吃著很香呢。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蘑 300g
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
麵粉 適量
小蘇打 少量
五香粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蘑菇去根撕開，洗淨
  • 步驟 2/10
    放入適量鹽醃一下
  • 步驟 3/10
    麵粉加點小蘇打用清水調成麵糊
  • 步驟 4/10
    放入雞蛋攪勻
  • 步驟 5/10
    放入適量的五香粉攪勻
  • 步驟 6/10
    鍋中倒入適量油燒熱
  • 步驟 7/10
    將蘑菇掛滿麵糊
  • 步驟 8/10
    放入油鍋中炸金黃
  • 步驟 9/10
    蘑菇入鍋後不要急著翻動，等定形後再翻面，將兩面炸至金黃即可
  • 步驟 10/10
    炸好的蘑菇瀝油後撒上孜然粉和辣椒粉就可以吃了
小貼士

麵糊中加點小蘇打炸出來的比較酥脆

油溫可以用一根筷子插到油鍋底，看到不斷的冒小氣泡說明油溫正好就可以炸蘑菇了

炸蘑菇時候不要急著翻動，否則麵糊會掉

釋出於 2019-10-23
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