炸鮮蘑 - 炸鮮蘑的做法,炸鮮蘑怎麼做好吃,炸鮮蘑的家常做法 - 京細菜譜

炸鮮蘑

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上大學時，學校門口對面的衚衕裡，炸鮮蘑一串兩大片5角錢，出鍋刷少許甜麵醬，趁熱吃，外酥裡嫩，相當美味！這道菜，簡單易做，我用了秘方杞參燒烤料，適合喜歡燒烤擼串列埠味的朋友哦。

時間:10-30分鐘

食材

鮮蘑 500g

澱粉 50 g

鹽適量

雞精適量

杞參燒烤料適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

鮮蘑，手撕小條。
步驟 2/9

鍋中涼水，大火燒開，綽燙鮮蘑。
步驟 3/9

綽燙後冷水洗淨，攥幹水分。
步驟 4/9

少量澱粉，拌勻。
步驟 5/9

一個雞蛋，打散，拌勻。
步驟 6/9

秘方~杞參燒烤料，根據自己口味，適量即可。
步驟 7/9

再加澱粉，拌勻。可以根據喜歡的口感，新增澱粉量，從圖片可以看出，本人喜歡掛粉少的。
步驟 8/9

油八分熱，開炸。
步驟 9/9

炸熟，撈出，油開，第二遍復炸。

小貼士

1.炸第一遍，時間不易過久，熟了就好，時間久了，蘑菇水分炸幹，口感就硬啦，最後的成品口感是外酥裡嫩的。

2.第二遍復炸，才能達到外酥哦。

釋出於 2018-07-02