jxcaipu logo
炸鮮蘑
8.1萬 熱度 188 收藏
蟬羽climax

又稱蘑菇，是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用“四大食用菌”。鮮蘑的吃法有很多，小時候閨蜜媽媽經常做炸鮮蘑給我們吃，現在在大連街頭到處都是，變成了特色小吃，其實做法是很簡單很多種的，今天就來介紹我的最簡單的一種做法。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蘑 400g
雞蛋 1個
麵粉 100g
牛奶 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 1勺
魚露 1勺
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    最好選擇瓣比較小的蘑菇，撕開洗淨。
  • 步驟 2/10
    .熱水加鹽，燙軟泡一下，瀝乾水分撒鹽醃漬一下，還有逼出水分。
  • 步驟 3/10
    雞蛋完全打散。
  • 步驟 4/10
    雞蛋打散後加入麵粉。
  • 步驟 5/10
    牛奶，鹽攪拌無顆粒狀。
  • 步驟 6/10
    一勺魚露一勺醬油，再加點胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    蘑菇使勁擰乾水分放入麵糊，讓蘑菇都粘到麵糊。
  • 步驟 8/10
    炸鍋熱油，油熱後加入適量蘑菇炸。
  • 步驟 9/10
    炸到表面金黃就好了，瀝油後就可以吃了。
  • 步驟 10/10
    一款非常簡單的特色小吃就完成了，其實也可以準備點椒鹽當做一盤菜的。
小貼士

炸的過程中，如果油裡溼度大的時候不要著急繼續炸，等油重新熱起來之後再繼續炸。

釋出於 2020-08-07
197
相關菜譜
寫評論