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幹炸鮮蘑
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容何失意的鴕鳥巒

炸鮮蘑飯店裡經常吃到，自己在家也可以做哦，製作步驟其實很簡單，蘑菇洗乾淨用鹽稍醃製一下，然後在蛋液裡蘸一下，再裹滿澱粉麵粉下鍋炸至金黃即可，外皮酥脆，裡邊的蘑菇鮮嫩特別好吃

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 250g
澱粉 20g
麵粉 20g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蘑菇洗乾淨，撕成一條一條的
  • 步驟 2/8
    撒上一小勺鹽，醃製一下，為了讓蘑菇入味，鹽的量根據蘑菇的多少來新增
  • 步驟 3/8
    雞蛋打入碗裡，然後用筷子打散
  • 步驟 4/8
    把蘑菇放入蛋液裡蘸一下
  • 步驟 5/8
    蘸滿蛋液的蘑菇放入裝有澱粉和麵粉的碗裡，澱粉和麵粉的比例1:1
  • 步驟 6/8
    均勻的粘上面粉
  • 步驟 7/8
    鍋裡放油，油溫七成熱的時候放入蘑菇，炸至金黃外邊酥脆出鍋
  • 步驟 8/8
    炸好的蘑菇，也可以椒鹽來吃
小貼士

1、蘑菇洗乾淨一定要用手攥幹水分，不然炸的時候有水會濺油

2、如果炸好撒椒鹽，那洗好的蘑菇就不用鹽來醃製了，炸好之後直接在上邊撒上椒鹽即可

3、麵粉和澱粉的比例1:1，放澱粉炸出來的口感會發脆好吃

釋出於 2019-07-08
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