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炸鮮蘑
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欒殺戮天下

吃膩了燉的蘑菇，今天想吃炸的了。蘑菇類的食物都有一定的食療作用，能提高機體免疫力、通便排毒，還含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果，所以建議經常食用。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蘑菇 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋清 1個
澱粉 適量
麵粉 適量
料酒 適量
黑芝麻 20克
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮蘑菇掰掉根部，洗淨。
  • 步驟 2/8
    將蘑菇洗淨，撕成條，攥幹水分。
  • 步驟 3/8
    調入鹽、料酒，打入雞蛋清，加入幹澱粉和麵粉，放入黑芝麻抓勻待用。
  • 步驟 4/8
    淨鍋上火，倒入植物油燒至六成熱。
  • 步驟 5/8
    將蘑菇條逐個下鍋炸制。
  • 步驟 6/8
    炸至成熟時撈起。
  • 步驟 7/8
    等油溫再次升高後，放入蘑菇復炸片刻即可撈起。
  • 步驟 8/8
    炸好的蘑菇放在吸油紙上控油後，撒椒鹽、孜然或辣椒粉即可上桌。
小貼士

趁熱食用，外酥裡嫩。

釋出於 2023-06-09
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