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筍乾炒肉
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江又靈重

筍乾炒肉是一道非常下飯的家常菜，簡單的烹飪方法，筍乾和肉的味道相互融合，非常美味！

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
筍乾 200g
青紅椒 各1個
蠔油 2勺
醬油 3勺
糖 1勺
鹽 1/2勺
生薑 1片
蔥 1根
蒜頭 2瓣
料酒 2勺
雞精 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一些筍乾。
  • 步驟 2/9
    放入高壓鍋中加入適量水，煮1小時。
  • 步驟 3/9
    煮好的筍乾切成薄片。
  • 步驟 4/9
    切好的筍片放入清水浸泡一夜。
  • 步驟 5/9
    蒜頭切成片，生薑、青紅辣椒切成絲，可以準備一些幹辣椒或者泰椒，切成圈。
  • 步驟 6/9
    五花肉切成片。
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入油燒熱，放入五花肉翻炒（油可以多一些）。
  • 步驟 8/9
    將五花肉煸出部分油脂。
  • 步驟 9/9
    放入青紅椒、薑絲和蒜片爆香。
小貼士

1、用刀側拍散牛肉、入鍋前再加鹽，都是為了最大限度地獲得牛肉嫩滑的口感。2、第二次倒入半熟牛肉後，要全程小火。

釋出於 2019-02-13
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